Avant de vendre votre production de concombres du jardin en Allemagne,
munissez-vous d'une balance, d'un double-décimètre, et de beaucoup de patience.
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Seuls les concombres répondant à toutes les
normes du règlement pourront être commercialisés. Photo
© DR
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Qu'est-ce qu'un concombre ?
La question peut paraître stupide mais a fait l'objet d'âpres négociations.
Voici la définition retenue par les commissaires européens à propos de
la directive : "La présente norme vise les concombres des variétés (cultivars)
issues du Cucumis sativus L., destinés à être livrés à l'état frais au consommateur,
à l'exclusion des concombres destinés à la transformation industrielle et des
cornichons."
Comment reconnaître un concombre ?
La commission a d'abord fixé des caractéristiques minimales. Les concombres
doivent être: "entiers", "sains", "d'aspect frais", "fermes",
"pratiquement exempts de matière étrangère visible", "pratiquement exempts
de parasites", "exempts d'humidité extérieure anormale". Ils doivent
"avoir atteint un développement suffisant tout en ayant des graines tendres."
Les concombres Extra et les autres
Jusque là, ça va. La classification s'avère plus complexe. Les concombres de
catégorie "Extra" doivent par exemple être "assez bien formés et pratiquement
droits", soit une hauteur maximale de l'arc de 10 mm pour 10 cm de longueur
du concombre.
| "Le poids minimal des concombres est fixé à 180
g pour ceux cultivés en plein air, et 250 g s'ils sont cultivés sous abri." |
Aucun défaut n'est toléré, "y compris toutes déformations et, en particulier,
celles dues au développement des graines". Une légère tâche jaune ? Le concombre
sera immédiatement relégué en catégorie 1.
Vous suivez ? Passons au calibrage. Le poids minimal des concombres est fixé
à 180 g pour ceux cultivés en plein air, et 250 g s'ils sont cultivés sous abri.
Les concombres de plus de 500 g doivent en outre avoir "une longueur minimale
égale à 30 cm".
Attention à ne pas mélanger les concombres : il est précisé que "la différence
de poids entre la pièce la plus lourde et la pièce la plus légère contenues dans
un même colis ne doit pas excéder 100 grammes lorsque la pièce la plus légère
pèse entre 180 et 400 grammes, et 150 grammes lorsque la pièce la plus légère
pèse au moins 400 grammes." Vous êtes prévenus...
» Le texte : Règlement
(CEE) N° 1677/88 De la Commission du 15 juin 1988 fixant des normes de qualité
pour les concombres, modifié par le Règlement (CE) N° 386/2005 de la Commission
du 8 mars 2005 (JO n° L 62 du 9.3.2005)
