Une capsule aux graines noires
La nigelle offre de belles fleurs bleu clair à cinq pétales, apparaissant en été. Le fruit renferme les petites graines noires aromatiques.
Où la planter ? Peu exigeante, mais préfère les terrains drainés et fertiles et les expositions ensoleillées.
Entretien : Arroser régulièrement après le semis, puis biner pour aérer le sol. La nigelle se ressème facilement toute seule.
Récolte et conservation : Seules les graines se consomment et se récoltent à la fin de l'été, lorsque les fruits sont bien secs. Suspendre les tiges et les secouer au bout de quelques semaines pour faire tomber les graines qu'il faudra stocker.
Utilité : Le goût délicatement épicé de la nigelle accompagne légumes, riz et poissons.
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