- 1 blanc d'œuf
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'eau
- 500 g (3 tasses) d'amandes entières naturelles
- 30 g (2 cuillères à soupe) de wasabi en poudre
- 10 g (2 cuillères à café) de gros sel
- 10 g (2 cuillères à café) de maïzena
recette Amandes au Wasabi
Préparation (pour 16 personnes)
Préchauffez votre four à 135 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium huilé.
Mélangez au fouet le blanc d'œuf et l'eau jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez les amandes et mélangez. Transférez dans une passoire ; remuez doucement et laissez égoutter. Mélangez la poudre de wasabi, le sel et la maïzena dans un grand bol. Ajoutez les amandes et remuez.
Placez des amandes sur la plaque en une seule couche, et laissez cuire 30 minutes. Remuez doucement, ramenez la température à 90 °C et laissez cuire pendant encore 20 minutes. Laissez refroidir complètement avant de servir.
Servez ou conservez dans un récipient hermétique pendant une semaine.