Les légumes d'autrefois Dernière mise à jour le 21/08/2009 - (Publié le 12/08/2009) par Camille Chataignier

Les fèves

C'est un légume grimpant dont la récolte est annuelle. Il lui faut du soleil et un arrosage régulier.

Culture

Cette plante d'origine méditerranéenne est cultivée depuis la nuit des temps et tout particulièrement en Russie et au Québec. Elle est cependant, devenue rare dans les supermarchés de France. C'est une plante peu exigeante et facile à cultiver.

Conseil

Dans le sud de la France, on la sème traditionnellement en février alors que dans le sud-ouest, c'est à la Toussaint. Elle démarre avant les froids et végète l'hiver. Au printemps, elle grandit très vite et fleurit dans la foulée. Les gousses peuvent être récoltées de mi-avril à fin mai.

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