Je suis une gourmande incorrigible et j'y suis arrivée "En cas de fringale, optez pour la recette miracle YES"

Suivant la méthode Dukan, quel est l'aliment à bannir absolument pour être sûr de mincir ?

La méthode Dukan est basée sur les protéines et les légumes. Passé le régime, on peut intégrer les yaourts allégés, le pain complet, les fruits, le riz et les pâtes mais bruns ou bio... Les galettes de son (d'avoine) sont très bonnes pour le transit, la digestion et la peau.

Connaissez-vous un aliment miracle pour caler la faim sans trop de calories ?

Dans mon livre, j'appelle cette recette miracle YES ! Yaourt, Eau et Surimi. Boire un verre d'eau, manger un yaourt allégé nature et 4 ou 5 bâtonnets de surimi, ça cale une petite faim. Idéal avant d'aller à un anniversaire, un buffet, un cocktail où il y a beaucoup de tentations.

J'aime bien manger un petit bonbon vers 17 heures au travail. Que pensez-vous des friandises "light" ?

Je n'ai rien contre le light. Seulement une friandise, c'est la porte ouverte au paquet. Je préfère de loin un fruit comme une pomme ou une poignée de cerises ou encore un grand verre de thé vert sucré ou non.

Quels légumes verts privilégier ?

Les haricots verts, les brocolis, la salade, les asperges, les courgettes, les épinards, etc.

"Au restaurant, la conversation est propice à la détente, profitez-en pour bien mâcher, prenez du plaisir sans culpabiliser"

Pour assaisonner les salades, avez-vous des recettes de vinaigrette light ?

La vinaigrette au yaourt par exemple. Montez un yaourt allégé nature et de la moutarde comme une mayonnaise, ajoutez un filet de vinaigre pour fluidifier le tout et aromatisez.

Avec votre régime, faut-il privilégier les légumes cuits ou les crudités ?

Je préfère de loin cuire les aliments, ils sont plus digestes. Les crudités ont tendance à fermenter. Dans une phase de régime, mieux vaut manger chaud pour la satiété.

Je mange trop le soir. Du coup, j'annule complètement tous les efforts de la journée. Avez-vous une solution ?

En règle générale, il vaut mieux commencer la journée par un bon petit déjeuner. Par exemple, un jus de fruit pressé, un yaourt, une tranche de pain complet... Le midi, un poisson ou une viande blanche de préférence et une portion de légumes. Boire 1,5 litres d'eau par jour, du thé vert, de la tisane. Manger un encas à 16 heures : un fruit, un yaourt. Le soir, un repas très léger : salade, légumes, poisson...

Est-il préférable de manger des matières grasses végétales ou animales ? Plutôt de l'huile d'olive ou de la crème à 4 % de matière grasse ?

Les deux en fait. L'huile d'olive et de colza sont autorisées en faible quantité dans la phase d'un régime strict, les yaourts également. Je me méfie des crèmes allégées type crème fraîche : préférez un yaourt à la place.

Le midi, je déjeune souvent au restau (italien, japonais...) et en sors avec une impression de trop-plein. Que choisir pour éviter ça ?

Bien manger au restaurant, c'est plutôt facile. Eviter la corbeille de pain avec le beurre. La conversation est propice à la détente, profitez-en pour bien mâcher, prenez du plaisir sans culpabiliser. Ne vous resservez pas. Si vous prenez une entrée, ne prenez pas de dessert.

J'ai entendu dire qu'il valait mieux boire du thé que du café quand on suit un régime. Est-ce vrai ?

Le café est autorisé plutôt le matin ou après le repas du midi, mais on ne peut pas en boire toute la journée à l'inverse du thé et particulièrement du thé vert qui a un effet drainant.

Que pensez-vous de certaines polémiques autour des édulcorants ?