Darjeeling

Dossiers

    Thé et alcools : comment les associer au chocolat

    Le fort caractère du chocolat, qui dépend de son taux de cacao, différent selon qu’il soit noir, au lait ou blanc, en fait un partenaire exigeant. S’il est un allié de choix pour la dégustation du café, l'association du chocolat avec les thés et les alcools est beaucoup plus complexe. L'Atelier du Chocolat vous donne quelques pistes.