Foie gras au pain d'épices façon opéra et bonbon croustillant

Deux pièces de buffet qui savent allier esthétique et goût en utilisant un ingrédient noble, le foie gras, que l'on trouve très souvent au menu lors d'un mariage. Ici, le foie gras en question se fait tour à tour bonbon et opéra. De quoi surprendre avec un grand classique.