Quel plat ?

Quelle viande choisir pour son mariage ? © Pawel Strykowski - Fotolia.com

"Le porc, qui ne fait pas l'unanimité, est à proscrire, la volaille du type suprême de pintade ou de poulet n'est pas assez glamour, l'agneau est très difficile à placer car peu apprécié. Quant au bœuf, c'est sa cuisson qui pose souci. Certains l'aiment bien cuit, d'autres à point ou saignant. Mais le traiteur ne peut pas s'adapter aux goûts de chacun le jour J. Au final, le duo gagnant, c'est le veau (en grenadins, pavé ou malongo) ou le canard (servi en aiguillettes plutôt qu'en confit)", conseille Charlotte Felter.

Les amateurs de poissons peuvent le servir en entrée mais choisissez plutôt un filet de bar, de sole ou un turbot, plus délicats.

Quant à l'accompagnement, c'est selon vos envies : féculents et légumes ou l'un des deux.