Coquilles Saint-Jacques et purée de poireau

coquilles saint-jacques et purée de poireau
Coquilles Saint-Jacques et purée de poireau © komar.maria - Fotolia.com

Coquilles Saint-Jacques et purée de poireau


 Ingrédients :

- 2 blancs de poireau
- 1 petite c. à s. d'aneth
- 1 noix de Saint-Jacques (parfaitement fraîche ou surgelée)
- 2 c. à c. de crème fraîche épaisse
- 1 petite pomme de terre
- 1 pincée de sel

 Préparation :

Lavez et épluchez les poireaux et la pomme de terre, faites-les cuire 20 minutes à la vapeur.

Ajoutez la noix de Saint-Jacques 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Mixez les légumes et disposez-les dans une assiette creuse, assaisonnez avec le sel et l'aneth et incorporez la crème.

Emiettez la noix de Saint-Jacques à la fourchette et présentez-la au centre de la purée.


 Les enfants aussi ont le droit à leur repas de fête ! Cette délicieuse purée agrémentée d'une noix de Saint-Jacques est parfaite dès 8 mois. 


Recette tirée de "Petits Pots maison pour bébé" d'Isabelle Lauras aux éditions Leduc.s.