Cabillaud cuit au four à la méditerranéenne

cabillaud cuit au four à la méditerranéenne
Cabillaud cuit au four à la méditerranéenne © royalspirit - Fotolia.com

Cabillaud cuit au four à la méditerranéenne


 Ingrédients :

- 4 tomates coupées en deux
- 2 poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux
- 2 c. à c. de vinaigre balsamique
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 175 g de filet de cabillaud sans peau ni arrête
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1 poignée de feuilles de basilic

 Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Mettez les tomates et les poivrons dans un plat qui va au four.

Arrosez de vinaigre balsamique et de la moitié d'huile d'olive.

Faites cuire 5 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

Retirez le plat du four.

Placez le filet de cabillaud parmi les poivrons et les tomates et arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Parsemez de feuilles de basilic et faites cuire 15 minutes jusqu'à ce que les poissons soient bien cuits.

Mettez le poisson et les légumes dans un robot et mixez pour obtenir une purée épaisse.

 

 Cette recette colorée ravit les papilles des tout-petits dès 7 mois. Son plus : elle peut être adaptée à toute la famille. 



Recette tirée de "Bébé mange !" de Christine Bailey aux éditions Leduc.s.