Macao, l'envers du jeu

Laissez chuchoter tous les secrets du rocher de 29 kilomètres carrés au large de Hong-Kong. Verrouillez les casinos en fermant le clapet de la clameur hystérique des jeux et ouvrez la porte des trésors d'une ville emplie de richesses héritées de l'ancien comptoir portugais. Pour une vue d'ensemble sur ce joli rocher mordu par la mer, montez sur le mont Guia où s'impose la visite d'une forteresse datant de l'ère coloniale. Puis descendez dans la ville, la véritable, la discrète mais tellement ravageuse si vous savez porter le regard sur ses maisons coloniales aux tendres coloris pastel. L'émotion monte doucement en découvrant les ruines de l'église Saint-Paul ou le temple d'A-ma construit par les Chinois à l'entrée du port pour honorer une déesse. Ce temple vaut le détour pour la diversité de ses pavillons consacrés au bouddhisme, au taoïsme ou encore au confucianisme. Pour le christianisme, il faut marcher quelques minutes, en passant le centre historique (Senado Square) classé depuis 2005 au Patrimoine mondial de l'Humanité par l'Unesco, pour atteindre l'Eglise Saint-Dominique, fondée en 1587 par trois prêtres dominicains. La douceur poétique se poursuit dans les nombreux jardins de Macao, comme celui de Lou Lim Loc, où il fait bon se perdre. Pour chiner, il faut aller du côté du quartier des Trois Lampes. Pour séjourner, il faut tester le Sofitel Macau at Ponte 16 qui a l'intéressante particularité d'être situé en plein coeur de la ville, à quelques minutes à pied du centre historique. Un petit bijou d'art de vivre "à la française", avec son magnifique spa, ses élégantes suites et chambres avec vue imprenable sur la mer de Chine.
Outre les musées, temples, églises, et autres centres culturels, les enfants – petits et grands - se régaleront à coup sûr de la visite des halls d'hôtels : de l'arbre magique du Wynn au spectacle aquatique du MGM, en passant par l'incroyable reconstitution des canaux de Venise à l'intérieur du Venetian ou encore la démesure du Lisboa. Interdit également de manquer ce merveilleux spectacle qui fait la renommée de Macao : "The house of dancing water". Ce show féérique attire chaque soir plus de 4 000 personnes. Emotions garanties. Et comme les émotions, ça creuse, dirigez-vous au galop vers un véritable paradis pour les gourmands. A Coloane, le quartier vert de Macao, vous trouverez le Nga Tim Café. Ce petit restaurant planté devant la chapelle Saint-François-Xavier vous régalera avec sa viande grillée au barbecue, ses délicieuses crevettes sautées, son crabe au gingembre et aux oignons. Autre adresse incontournable, à Coloane : le Miramar. On reste dans une cuisine portugaise, en terrasse, mais cette fois face à la mer. Au menu, jambon "pata negra", clams "du chef", crevettes au curry, sardines grillées. La cuisine macanaise est unique. Elle est née quand les épouses orientales des Portugais ont essayé de préparer des repas avec des ingrédients chinois, mais aussi des produits de plusieurs pays visités au cours de leurs découvertes. Concrètement, vous dégusterez des plats goûteux et étonnants comme le Lacassà de Talharins avec du porc fumé, Tacho, lait de riz, Min Chi, le fameux Dim sum ou encore la soupe d'ailerons de requin, sans oublier la morue (bacalhau) omniprésente. Impossible de retrouver sur notre continent ce plat emblématique de Macau : les Dim Sum. Vous pourrez le goûter au restaurant de la Tour de Macao, Lua Azul. Après avoir déjeuné, on plonge à l'élastique depuis le haut de la tour qui culmine à 338 mètres. La métaphore de ce qu'il faut faire à Macao : sauter dans cette ville-rocher au cœur moelleux, empreinte de poésie et de nouveaux trésors à découvrir indéfiniment.