Le bar

Il a 22 ans et déjà plusieurs ouvertures de bars à son actif. Derrière sa charmante allure juvénile, Paul Zhang, le mixologue du bar, est un petit génie des spiritueux. Il expérimente et déniche inlassablement des nouvelles saveurs. Passionné par son métier, il concocte des cocktails recherchés où se croisent liqueurs locales et boissons plus conventionnelles, parfois twistées de manière inédite par ses soins, comme l'étonnant wiskey infusé au thé au jasmin. Unique ambassadeur des champagnes Krung en Chine, le Peninsula Beijing fait également danser les bulles dans un apéritif musical. En partenariat avec Sennheiser, le bar propose des formules cocktail et musique où le barman offre une interprétation liquide de tubes, à boire au bar et à écouter au casque.
©  Mitia Bernetel