Petit déjeuner et autres délices

Entre approvisionnement difficile et législation contraignante, le défi d'offrir la diversité d'un petit déjeuner complet était de taille pour le Peninsula Beijing. C'est sans compter sur le chef exécutif Dominique Martinez, le chef pâtissier Frédéric Moreau et leur talentueuse équipe qui ont relevé le défi avec brio. Dès le réveil, on ne sait où donner de la tête entre charcuterie maison, viennoiseries délicieuses, fruits frais et, évidement, petit déjeuner traditionnel chinois pour les plus téméraires. Un réveil en douceur doublé d'un éveil gustatif idyllique. L'expérience culinaire de l'établissement se poursuit au niveau du Lobby, nouvelle table située dans l'entrée magistrale. Il propose une déclinaison de plats ainsi qu'un célèbre afternoon tea où paradent les cinquante références de thé proposées par le maître de thé.
©  Mitia Bernetel