À table avec le chef Jérôme Faget

Le restaurant du Manali porte les stigmates exotiques qui caractérisent l’établissement, mais les saveurs, elles, misent sur un goût local. Le chef Jérôme Faget propose un menu unique chaque soir et chaque midi, guidé par sa propre créativité et le terroir qui l'entoure. En résulte une cuisine raffinée autour de produits de saison. Le soir où nous découvrons la table, il s'agit, entre autres, "d'asperges blanches de Nogaret et espadon fumé" goûteux, d'un "pot au feu de nos grands-mères et son bœuf" fondant à souhait et d'une "tartelette chocolat noisette et pana cotta praliné", fraîche et gourmande. Des mets savoureux mis en lumière grace à un accord de vins précis et recherché par une sommelière attentive. Un dîner qui n'a pas à rougir dans ce domaine qui brille par une concentration d'étoilés unique en montagne.
©  Le Manali