Topinambour
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Le topinambour (21/08/2009) Arrivé en Europe au XVIIe siècle, c'est une plante vivace dont la récolte se fait deux fois par an. Culture Sa mise en terre a lieu entre début mars et mi-avril sur un emplacement exposé a... Dossier Les légumes oubliés s'invitent au potager (03/04/2008) Crosne, topinambour, panais, pâtisson, tétragone... Le plus grand intérêt des légumes oubliés est sans aucun doute leur saveur incomparable et leurs formes inédites. Dossier TEMOIGNAGESVous cultivez des légumes oubliés ou anciens Topinambour, pissenlit, patate douce, vous cultivez des légumes peu connus du grand public, pour leurs qualités gustatives et leurs formes originales. Quelles sont vos variétés de prédilection et comment les cultivez-vous ? et aussi sur Le Journal des Femmes
Cuisiner Topinambour et fondant chocolat (13/12/2011) Laetitia L (rubrique Déco) : "Le mariage velouté du topinambour et du chèvre crée des saveurs exquises et fortes de caractère, pour les plus téméraires." Voir la recette : Velouté ... Lire 
Cuisiner Potage d'antant (18/11/2011) Velouté de topinambour au chèvre frais Les topinambours se dégustent poêlés, mais également en soupe. Ici, le velouté est parfumé au chèvre frais et à l'huile de noisettes. On peut parsemer le tout ... Lire 
Cuisiner Un velouté au top ! (02/03/2011) Velouté de topinambour au chèvre frais Après les tasses, osez servir votre velouté dans de belles verrines. Cela permettra de mettre en valeur ce beau velouté, le rendant plus chic que servi dans un ... Lire à voir également |
