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Vous cultivez des légumes oubliés ou anciens(7 contributions)

Vous cultivez des légumes oubliés ou anciens

Topinambour, pissenlit, patate douce, vous cultivez des légumes peu connus du grand public, pour leurs qualités gustatives et leurs formes originales. Quelles sont vos variétés de prédilection et comment les cultivez-vous ?

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Topinambour, chouchou, patate douce

Aurea Raguet , Nantes le 23 septembre 2008

Quels légumes oubliés cultivez-vous ?

En ce moment, j'ai du topinambour et de la patate douce. Le premier pousse très bien en Europe et peut-être utilisé comme option à la pomme de terre. La patate douce, je la mets dans un vase avec de l'eau à moitié et cela donne un très beau feuillage pour la déco de la maison !

Pourquoi avoir choisi ce type de légumes ?

Le topinambour car j'aime son petit goût d'artichaut dans des gratins.
La patate douce parce que je l'adore frite comme les pommes de terre, mais aussi en purée. Le chouchou est un régal en gratin !

Quels conseils donneriez-vous pour les cultiver en pot ou en pleine terre ?

Le topinambour est très facile de cultiver, vous les mettez en terre et ça pousse tout seul. La patate douce a besoin de beaucoup d'eau et d'une terre assez perméable. Le chouchou est très frileux, donc gare aux gelées ! Il faut planter le fruit entier dans une terre assez riche et garder une certaine humidité ; c'est aussi une plante grimpante qui fait un effet spectaculaire sur une pergola, mais qui a besoin de chaleur.

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Gérard-Henri Lemaitre
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