Comment faire pousser des haricots ?

En gratin, en salade, version gourmande ou version régime : les haricots sont incontournables en cuisine. Découvrez comment les cultiver.

Quand semer les haricots ?

Les variétés naines se sèment à partir du mois de mai et jusqu'au mois de juillet. Les haricots grimpants, eux, se sèment dès le mois d'avril dans les régions qui bénéficient d'un climat doux ou en mai, après les gelées tardives.

Comment semer les haricots ?

Le semis des haricots est simplissime ! Une seule précaution : veillez à ne pas enfoncer les graines trop profondément. Choisissez une parcelle bien ensoleillée, et commencez par creuser des sillons. Pour des variétés naines, espacez les sillons de 50 cm. Pour les haricots grimpants, conservez une distance d'au moins 80 cm entre les sillons. Arrosez le fond des sillons, puis déposez 5 à 8 graines en poquet, tous les 30 à 40 cm. Recouvrez les graines d'une fine couche de terre, puis arrosez abondamment.

Le buttage des haricots

Les graines étant quasiment à fleur de terre, il est important de butter les haricots afin qu'ils s'ancrent bien dans le sol. Rien de plus simple : lorsque les haricots atteignent environ 20 cm, binez de part et d'autre en ramenant la terre vers les plants, jusqu'à la hauteur des feuilles.

Haricots grimpants : la mise en place des tuteurs

Les haricots grimpants ont besoin de tuteurs. Pour que les rames se développent correctement, choisissez des tuteurs suffisamment hauts, de préférence en bambou. Disposez les tuteurs tous les 30 cm, de part et d'autre de la rangée de haricots. Enfoncez-les profondément, en oblique, afin de pouvoir orienter les tuteurs qui se font face l'un vers l'autre. Terminez en les liant par le sommet.

L'entretien des haricots

Un arrosage tous les deux à trois jours suffit généralement. Et pour que les plants produisent en continu, effectuez des cueillettes régulières, tous les 3 jours. Si les haricots ne se conservent que quelques jours, dans un lieu frais et sec, ils se prêtent très bien à la congélation et aux conserves : n'hésitez pas à faire vos provisions pour l'hiver !