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Reconnaissables à leur odeur envoutante et leurs grappes de fleurs en clochettes étoilées, les jacinthes sont des plantes à bulbe appartenant à la famille des Asparagacées. On compte 3 espèces mais seuls des variétés hybrides sont cultivées. D'autres plantes sont appelées à tort jacinthes mais elles ne sont pas du genre Hiacynthus : la jacinthe d'eau (Eichhornia crassipes), la jacinthe romaine (Bellevalia romana) et la jacinthe des bois (Hyacinthoides non-scripta). Plante comestible, la jacinthe peut s'utiliser pour réaliser des confiseries.
Nom scientifique Hyacinthus
Famille Asparagaceae
Entretien Originaires du bassin méditerranéen, les jacinthes s'adaptent bien au climat tempéré. Leurs bulbes se plantent à l'automne et fleurissent entre mars et avril. Mais des bulbes de jacinthes sont également commercialisés pendant les fêtes de fin d'année pour une floraison hivernale. Celles-ci proviennent d'une plantation sous serre. Mieux vaut renouveler les bulbes chaque année pour avoir des plantes bien fleuries. Espèces et variétés Hyacinthus litwinowii, Hyacinthus orientalis L., Hyacinthus transcaspicus plantes de la même catégorie
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