Comment rendre vos fleurs comestibles ? Le lotus, beauté du bassin et des assiettes

toutes les parties du lotus sont consommables.
Toutes les parties du lotus sont consommables. © Oriane Heuguet

Cette ravissante plante de bassin s'avère facile à utiliser en cuisine. Deux espèces principalement sont comestibles : le lotus sacré ou nelumbo nucifera et le lotus jaune ou nelumbium luteum.

Mise en garde

Attention à l'hiver ! Il est possible de rentrer le lotus dans son récipient à la cave pour le protéger des gelées.

Culture

Le lotus est plutôt destiné aux régions chaudes. Il se cultive dans un bassin de plus de 60 cm de hauteur. L'eau doit être propre, son pH de préférence neutre ne doit pas dépasser 7,5. Il faut éviter les eaux calcaires, et le sol doit être riche et limoneux. On plante le lotus en mars, et il pousse durant l'été.

Utilisation 

Dans des gâteaux pour les graines, les rhizomes en accompagnement.

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