Comment rendre vos fleurs comestibles ? Le parfum et le goût de la violette

il peut être difficile de différencier les violettes, mais la plupart sont
Il peut être difficile de différencier les violettes, mais la plupart sont comestibles. © Angélique Schoeny

Bien connue des Toulousains, la violette est une fleur aussi belle que bonne à manger. Pratiquement toutes les violettes se mangent, mais on conseillera plutôt la violette odorante ou viola odorata.

Mise en garde

Même s'il n'est pas toujours facile de trouver des graines, ne vous risquez pas à planter des fleurs déjà cultivées si vous les destinez à la consommation.

Culture

Les semis s'effectuent en principe vers septembre, mais cela dépend de la variété de violette que vous choisirez. Elle fleurit le plus souvent à la fin de l'hiver et au printemps.

Utilisation

En décoration, en gelée, comme arôme, en confiserie.

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