Vin : guide et conseils

Comment procéder à la dégustation d'un vin ? Quelles sont les régions viticoles les plus réputées ? Quid de la conservation ? La rédaction vous propose un dossier complet sur le vin et comment le choisir : appellation, cépage, année.

Dossiers

    Vin chilien : décryptage

    Si le Chili est principalement connu pour être l'un des pays les plus européanisé d'Amérique latine et pour l'Ile de Pâques et ses grandes statues en pierre caractéristiques, sa terre regorge de trésors dont d'excellents vins.

    Qu'est-ce qu'un vin de garage ?

    Un vin de garage n'est pas un vin qui a été crée pour accompagner les séances de bricolage du dimanche après-midi ! Explications.

    Quel vin pour accompagner des pâtes ?

    L'Italie a bâti la réputation mondiale de sa gastronomie grâce à ses plats réconfortants et conviviaux. La pasta sous toutes ses formes est sans doute le plus emblématique des plats italiens. Diverses et aux recettes variées, les pâtes ne sont pas un plat facile à marier avec du vin. Conseils.

    Qu'est-ce que la lie du vin ?

    "Boire le calice jusqu'à la lie" : apparue au XVIIe siècle, cette expression signifie aller jusqu'au terme d'une épreuve pénible. Présentée sous cet angle, la lie n'a pas l'air quelque chose de particulièrement réjouissant. Mais qu'en est-il vraiment ?

    Quel vin pour préparer un vin chaud ?

    Épicé et sucré, le vin chaud est un concentré de réconfort durant l'hiver. Boisson phare des stations de ski, il se déguste même à la maison, encore faut-il savoir le préparer. Quel vin choisir pour l'apprécier pleinement et décupler ses arômes épicés ? Zoom sur ce breuvage qui va réchauffer l'atmosphère.

    Quel vin servir avec un plateau de fruits de mer ?

    Le vin blanc est incontestablement la meilleure option pour accompagner des fruits de mer. Il existe toutefois de nombreuses variantes, et les alliances ne sont pas toujours évidentes. Voici quelques conseils pour choisir le vin blanc parfait, en fonction du plateau que vous souhaitez proposer.

    Quel vin pour accompagner le saumon fumé ?

    Avec son parfum fumé, le saumon n'est pas toujours facile à accorder. Pour contre-balancer le goût de ce poisson plutôt gras, il vous faudra choisir un vin sec. Découvrez quelques règles à respecter pour choisir la bouteille idéale. Et n'oubliez pas de faire vos propres tests pour connaître ce qui vous convient le mieux !

    Quel vin pour déguster un magret de canard ?

    À point ou rosé, simplement grillé ou accompagné d'une sauce au miel, le magret de canard fait partie des pièces de viande préférées des Français. Afin d'en sublimer la dégustation, comment choisir le vin qui accompagnera idéalement cette viande racée et goûteuse ?

    Quel vin pour accompagner des huîtres ?

    Mets de fêtes par excellence, les huîtres se dégustent de préférence d'avril à décembre, période durant laquelle elles sont à pleine maturité. Et pour sublimer ce coquillage de choix, rien de tel que de l'accorder avec le vin idéal. Comment le choisir ? Suivez le guide !