6 marques de vinaigrettes allégées testées pour vous

Qui ne verse pas de vinaigrette dans sa salade, pour l'assaisonner ? Mais laquelle choisir ? Nos testeurs en ont goûté plusieurs et vous livrent leurs remarques.

Le Journal des Femmes Cuisiner a fait tester, "en aveugle" et par dix consommateurs, six marques de vinaigrettes allégées achetées en grandes surfaces.

La vinaigrette, tout le monde en utlise dans sa salade, sans vraiment savoir si c'est la meilleure. Pourtant, même si rien ne laisse penser à de vraies différences, nos testeurs en ont trouvées. Chaque marque propose donc sa formule avec une apparence plus ou moins engageante et un goût bien différent.

Tout le monde le sait, la vinaigrette en bouteille est de couleur jaune. Oui mais les marques ont chacune leur propre aspect : jaune pâle, couleur un peu marron, jaune artificiel... L'apparence qui a le plus séduit les testeurs, sont les vinaigrettes d'une belle couleur jaune dorée, ni trop pâle, ni trop foncée. En tête du podium de l'apparence arrive la marque Lesieur avec 3,5/5, suivie d'Auchan avec 3,3/5, puis de Leader Price avec 3,2/5. Ces marques se suivent donc dans un mouchoir de poche.

Une couleur trop moutardée a semble-t-il fait fuir les testeurs. Cet aspect trop jaune, souvent décrit comme artificiel n'a pas su convaincre. A cause de cela, la marque Carrefour n'a recueilli qu'une note de 2/5 pour l'apparence. Elle arrive donc tout en bas du comparatif pour ce qui est de l'aspect.

Tous les testeurs ont regretté les imperfections comme des traces de gras à la surface, de légères bulles ou encore un aspect trop épais de certaines vinaigrettes.

L'apparence semble aller de pair avec le goût. Ainsi la marque Lesieur arrive là encore en tête du classement avec une note de 10,2/15. Son goût légèrement vinaigré, piquant, moutardé, sans arrière-goût a fait l'unanimité. Ces mêmes critères ont défini la marque Leader Price qui a obtenu une note de goût de 9,6/15. Les marques Lesieur et Leader Price arrivent donc en 1ère et 2ème position du classement des vinaigrettes allégées avec respectivement 13,7 et 12,8/20.

Mais ce goût de vinaigre et de moutarde est pour certaines marques difficile à évaluer. Ainsi, pour certains testeurs, c'est la loi du "trop" qui l'emporte. Trop vinaigré, trop moutardé... et ce sont des testeurs qui, au final, trouvent un goût aigre à la vinaigrette. Ainsi les marques Amora et Monoprix n'ont pas su convaincre. Amora obtient la plus mauvaise note de goût avec 6,6/15. Quant à la marque Monoprix, elle ne cumule que 7,2/15. Leur principal défaut : une acidité trop présente, un arrière-goût désagréable et un goût trop fort. A l'inverse, moins de piquant mêlé à une belle onctuosité en bouche ont toujours joué favorablement dans la balance des notes.

Si le goût et l'apparence semblent liés, il n'en est pas de même pour les prix. La marque Lesieur, 1ère du classement, profite de cet avantage pour monter ses tarifs. Ainsi sa vinaigrette allégée coûte environ 3,2 euros le litre. Au contraire, la marque Leader Price, 2ème du classement, présente son produit au prix le plus bas du marché avec 1,19 euros le litre de sauce. Les prix des autres vinaigrettes varient dans cette fourchette. A noter : la plupart tournent autour des 2,30 euros le litre.

Comment avons-nous noté ?

Dix consommateurs ont été invités à noter "en aveugle" six marques de vinaigrettes allégées (Lesieur, Leader Price, Auchan, Amora, Carrefour et Monoprix) achetées en grandes surfaces. Ils devaient noter sur 5 l'apparence et le goût des produits testés. La note de goût a été affectée d'un coefficient 3 pour pendre en compte l'importance supérieure de ce critère et donne au final une note sur 15. L'addition des deux notes débouche sur une note globale sur 20.

En savoir plus : Le comparatif complet et les fiches produits