Le régime Montignac

Portant le nom de son créateur, le régime amaigrissant Montignac a été élaboré après 20 ans de recherches en nutrition. Basé sur le choix des aliments et leur association optimale, il vous aide à maigrir.

Le régime Montignac
© Vladyslav Starozhylov /123RF

Michel Montignac, ancien obèse et nutritionniste part du principe que l'on "grossit pas parce que l'on mange trop, mais parce que l'on mange mal". Sa méthode minceur vous réapprend à manger à satiété et raisonnablement pour une perte de kilos optimale. La méthode Montignac est très simple. Au fil des semaines, vous apprenez simplement à mieux sélectionner les aliments selon leur qualité nutritionnelle. La promesse du régime dissocié Montignac : pas de sensation de faim et une perte de poids durable. Pour y parvenir, les glucides doivent obligatoirement avoir un indice glycémique bas ou très bas. Préférez les graisses de poisson et végétales. Les protéines, végétales ou animales, devront être choisies en fonction de leur action sur votre système métabolique.

La méthode 

La Méthode Montignac est basée sur une meilleure sélection des aliments, en fonction de leur qualité nutritionnelle. A savoir l'indice glycémique. L'index glycémique est une façon de classer les glucides. Il mesure la capacité à déclencher une sécrétion d'insuline. Plus le pic insulinique est élevé, plus le risque de prise de poids est grand. D'où l'alternance des apports en glucides, protéines et lipides : 

  • Les glucides sélectionnés sont d'indice glycémique bas ou très bas.
  • Les lipides sont choisis en fonction de leur nature (graisses de poisson et végétale sont privilégiées).
  • Quant aux protéines, elles sont choisies en fonction de leur origine (végétale ou animale), de leur complémentarité et de leur neutralité sur le système métabolique. 

Ma liste de courses

  • Épicerie : ail semoule, une boîte de champignons de Paris, une boîte de flageolets, une brique de purée de tomates (200 ml), une briquette de crème de soja cuisine, une compote de pommes sans sucres ajoutés (100 g), une grosse boîte de thon au naturel, sachet d'amandes, un sachet d'olives vertes ou noires natures, un sachet de cerneaux de noix, un sachet de pruneaux d'Agen, 250-300 ml de soupe de poisson, basilic sec, cannelle, 300 g de chocolat noir (+ 70 %), curcuma, flocons d'avoine, fructose, herbes de Provence, huile d'olive, lentilles vertes, moutarde, muscade, piment de Cayenne, poivre, poivre vert moulu, confiture sans sucre (Montignac), muesli (Montignac), quinoa, riz basmati, spaghettis, vinaigre balsamique, vinaigre de vin blanc
  • Fruits et légumes : un bouquet de menthe fraîche, un citron vert, un concombre, une grosse salade verte frisée, kiwi, une ou deux endives, un pamplemousse, une poire, un poivron rouge, 125-150 g de carottes, 150 à 200 g de petits pois, 150-200 g de légumes à index glycémique bas pour la soupe : poireau, chou, 150-200g de fruits rouges de saison : framboises, fraises, 2 gros artichauts, 2 mandarines, 2 oranges non traitées, 2 pommes, 2-3 figues fraîches, 250-300 g d'haricots verts, 250-300 g de champignons de Paris frais, 250-300 g de courgettes, 3 citrons verts, 4 avocats, 625-650 g de poireaux, 925-950 g de tomates (9-10), persil, cassis, myrtilles, chou-fleur, haricots, lentilles, pois, oignons, option petit déjeuner : 50-100 g de champignons de Paris frais, option petit déjeuner : 50-100 g de tomates (1-2) 
  • Viandes : une entrecôte (120-150 g), une escalope de veau, 2 tranches de jambon de Parme, lardons non fumés (400 g), option petit déjeuner : 2 ou 4 tranches de blanc de dinde ou de poulet, option petit déjeuner : 4 tranches de viande des Grisons
  • Volailles : une escalope de poulet
  • Poissons et fruits de mer : darne de saumon, filet de cabillaud, filet de thon, 50 g de crevettes décortiquées, agar-agar (algue marine), option petit déjeuner : saumon fumé
  • Boisson : +/- 1 bouteille de vin rouge, cacao en poudre dégraissé non sucré, café décaféiné ou café léger Arabica, eau plate ou gazeuse, monbazillac, rhum, ricorée, thé, tisane
  • Crèmerie : 60-90 g de fromage Manchego, un litre de lait de soja, une bûche de chèvre, un fromage blanc faisselle, 19 œufs frais ou extra-frais, 30-60 g de Fêta, 4 yaourts au soja (natures), 7 yaourts natures 0%, gruyère râpé, option petit déjeuner : 4 œufs frais ou extra-frais
  • Boulangerie : pain intégral Montignac

L'indice glycémique du pain intégral Montignac est particulièrement bas.

Mes menus de la semaine

Lundi : 

Petit-déjeuner : 1/2 pamplemousse, un yaourt 0 %, 2 ou 3 tranches de véritable pain intégral Montignac, 3 ou 4 c. à c. de confiture sans sucre Montignac, café léger, thé, tisane, ricorée ou lait écrémé, en option : 2 blancs d’œuf 

Déjeuner : grosse salade : thon, olives, tomates, cubes de gruyère, etc., 3 carrés de chocolat (+70 %), boisson : eau, thé, tisane, 10 cl de vin rouge

Dîner : 2 gros artichauts bouillis avec vinaigre et huile d'olive, un yaourt au soja, 1/2 pamplemousse, boisson : eau, thé, tisane, 10 cl de vin rouge

Mardi : 

Petit-déjeuner : un kiwi, un yaourt au soja, 2-3 tranches de véritable pain intégral Montignac, 3-4 c. à c. de confiture sans sucre Montignac, café léger, thé, tisane, ricorée ou lait écrémé/soja, en option : 4 fines tranches de viande des Grisons

Déjeuner : 125 à 150 g de poireau vinaigrette (vinaigre, huile d'olive), omelette (2 oeufs) au fromage (40 à 60 g), salade verte (vinaigre, huile d'olive), un yaourt nature 0 %, boisson : eau, thé, tisane, 10 cl de vin rouge

Dîner : spaghetti (100 à 150 g en poids sec, 5 min de cuisson) au coulis de tomate, basilic, ail, compote de pommes, boisson : eau, thé, tisane, 10 cl de vin rouge

Mercredi : 

Petit-déjeuner : 5-6 pruneaux, un yaourt 0 %, 30-50 g de flocons d'avoine avec 125 ml de lait de soja, 3-4 c. à c. de confiture sans sucre Montignac, café léger, thé, tisane, ricorée, lait écrémé/soja, 1 ou 2 tranches de blanc de poulet ou de dinde

Déjeuner : salade d'endives aux noix (vinaigre, huile d'olive), une escalope de poulet grillé (150-200 g), petits pois, un fromage blanc en faisselle bien égoutté + confiture sans sucre Montignac ou fructose, boisson : eau, thé, tisane, 10 cl de vin rouge

Dîner : soupe de légumes (150-200 g de légumes), un filet de cabillaud poché, riz basmati (80-120 g), 2-3 figues fraîches, boisson : eau, thé, tisane, 10 cl de vin rouge

Jeudi : 

Petit-déjeuner : 5-6 pruneaux, 30-50 g de muesli Montignac + 150 ml de lait de soja, un yaourt nature 0 %, 3-4 c. à c. de confiture sans sucre Montignac, café léger, thé, tisane, ricorée ou lait écrémé/soja, en option : 1 tranche de jambon ou de blanc de poulet

Déjeuner : 125-150 g de carottes râpées citronnées, darne de saumon, 250-300 g de courgettes sautées ail et persil, 150-200 g de fruits rouges, boisson : eau, thé, tisane, 10 cl de vin rouge

Dîner : taboulé de quinoa, 5-6 pruneaux, boisson : eau, thé, tisane, 10 cl de vin rouge

Vendredi : 

Petit-déjeuner : une orange, un yaourt au soja, 2-3 tranches de véritable pain intégral Montignac, 3-4 c. à c. de confiture sans sucre Montignac, café léger, thé, tisane, ricorée ou lait écrémé/soja, en option : 2 blancs d'oeufs

Déjeuner : 125-150 g de concombres avec fêta, une escalope de veau grillée + 250-300 g de champignons de Paris persillés, un yaourt nature 0 %, boisson : eau, thé, tisane, 10 cl de vin rouge

Dîner : 80 g de riz basmati et 80 g de lentilles vertes, une tranche de véritable pain intégral Montignac, une poire pochée, boisson : eau, thé, tisane, 10 cl de vin rouge

Samedi : 

Petit-déjeuner : 2 mandarines, un yaourt 0 %, 30-50 g de muesli Montignac + 125 ml de lait de soja, 3-4 c. à c. de confiture sans sucre Montignac, café léger, thé, tisane, ricorée, lait écrémé/soja, en option : 1-2 tranches de saumon fumé

Déjeuner : salade verte au chèvre chaud, un filet de thon grillé + 250-300 g de haricots verts persillés, 30-50 g de fromage Manchego, boisson : eau, thé, tisane, 10 cl de vin rouge 

Dîner : 100-150 g de spaghetti (poids sec, 5 min de cuisson), duxelles de champignons, une pomme au four à la cannelle, boisson : eau, thé, tisane, 10 cl de vin rouge

Dimanche :

Petit-déjeuner : une pomme, 2 œufs pochés, 1-2 tranches de jambon de Parme, 30-40 g de fromage à pâte dure, 30 g d'amandes, café léger, thé, tisane, ricorée, lait/soja, chocolat sans sucre + fructose, en option : 50-100 g de petites tomates pochées et champignons

Déjeuner : pâté d'avocat aux crevettes, une entrecôte (120-150 g) et 150-200 g de flageolets, mousse au chocolat, boisson : eau, thé, tisane, 10 cl de vin rouge

Dîner : 250-300 ml de soupe de poisson, quiche aux poireaux, salade verte (vinaigre et huile d'olive), un yaourt nature 0 %, boisson : eau, thé, tisane, 10 cl de vin rouge

Durée : ce mode alimentaire doit être appliqué à vie. 
Avantage : méthode minceur peu restrictive et équilibrée. 
Inconvénients : il est indispensable de connaître l'indice glycémique de chaque aliment.
Le site qui propose la méthode http://methode-montignac.aujourdhui.com/