Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue, caramel de vinaigre balsamique

Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue, caramel de vinaigre balsamique.  © Claude-Olivier Marti 

Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue, caramel de vinaigre balsamique 

Les fruits de mer sont la belle option minceur pendant les fêtes.
Agrémentées de mangue et d'un peu de vinaigre balsamique, ses Saint-Jacques s'intègrent parfaitement dans un menu de réveillon. A consommer sans modération. 

Auteur : Claude-Olivier Marti
Temps de préparation : 25 minutes
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