Co-fondatrice de l'enseigne Francesca®, Francesca
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Chroniques de Francesca Arbogast-Albanese
Fille d'un sicilien gourmet et petite fille d'une cuisinière émérite, Francesca Arbogast-Albanese est âgée de 48 ans. Juriste de formation, c'est en 1997 qu'elle décide de suivre sa passion de toujours, la gastronomie italienne. Elle ouvre avec son mari un premier restaurant «Francesca ®», dans le but de partager avec le plus grand nombre son goût pour la cuisine italienne familiale, simple, authentique et bonne. Francesca cuisine selon les recettes qui lui ont été transmises par sa famille, passionnée par l'histoire de la cuisine sicilienne et la gastronomie italienne. Ce goût remonte à loin, puisque Francesca a appris les recettes de son père, qui lui-même les tenait de sa mère. Francesca est également mère de 4 enfants, à qui elle transmet avec passion son héritage culturel et culinaire. Elle travaille toujours au développement de son concept de restauration en France et à l'étranger.
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